Hola hoy les comparto una receta tipica de Nicaragua ,Esta receta se llama Indio viejo
Antiguamente los productos se preparaban a base de maiz , esto consistia esta receta viene de
en mezclar todos los ingredientes a fuego muy lento pero el origen todavia es desconocido
Esta receta nicaraguense viene de generacion en generacion
Estudios revelan que a partir de el asentamiento al orillas del lago Xoloflan proveniente de mexico se an descubierto instrumentos , vasijas y otros utensilios , en los que preparaban esta receta
PREPARACION
Poner en una olla con agua la dos libras de falda de carne de res, dejar hasta que aquede bien cocida la carne
Una vez ya cocida la carne de res la vamos a desmenuzar las dos libras
Cortar los chilotes en pedacitos
Ahora vamos a licuar un chiltoma una cebolla y los tomates
para el sabor de la masa que es poner en un bol una taza de caldo de res y las dos tazas de harina
después agregamos la mezcla a la harina y movemos hasta tener la consistencia deseada
nos tiene que quedar ni muy aguada o ni muy espesa , no quedaria asi
En una olla ponemos con un poco de aceite a dorar una cebolla el chiltoma y los tres dientes de ajo en trocitos una vez que este dorado ponemos la mezcla y lo movemos
una vez que ya está hirviendo dejamos caer la carne desmenuzada y lo dejas por 10 minutos siempre moviendo la mezcla y listo
y asi nos tiene que quedar , para mas detalles te dejo el video con el paso a paso
espero que te guste , gracias por tu apoyo
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